Pasta pomodoro e rucola

La posto perchè l'ho appena mangiata
L'ideale è preparare un bel sughetto di pomodori freschi estivi, io ci ho messo aglio, olio e pomodori a grappolo tagliati a pezzetti.
Poi si fa bollire la pasta, aggiungendo la rucola durante gli ultimi 3-4 minuti di cottura. Qui di rucola ce ne vuole proprio tanta, direi minimo 250g a persona, se no è inutile metterla. Più ce n'è meglio è. Come formato di pasta io ho fatto le linguine, ma qui i cavatelli andrebbero altrettanto bene se non meglio (dipende dai gusti: i cavatelli sono più callosi e gustosi, secondo me).
Alla fine mischiare tutto e condire con formaggio grattugiato. La ricotta dura in questo caso può andarci bene, ma anche il parmigiano fa la sua bella figura.

Ma la rucola poi si mangia poi o si butta?
A me la rucola piace moltissimo, ma non l'ho mai mangiata bollita!

Ovviamente si mangia! ti assicuro che quel sapore amarognolo della rucola assieme alla pasta e al pomodoro è divino! Ovviamente scoli pasta e rucola assieme.

ah ok, io in estate di rucola ne ho sempre tanta ....cresce nell'orto di mia madre!

Fortunata.... io l'adoro