annika3 |
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| Non è mia questa ricetta, l'ho trovata su internet perché ieri ho assaggiato una torta salata con zucchine e gamberetti assolutamente squisita. Ho cercato quindi una ricetta su internet, e la condivido ....
torta salata di zucchine e gamberetti
per la pasta briseè
250gr farina O( io la mescolo con farina di farro)
100gr burro a pezzi
60gr acqua
sale q.b
(se avete il bimby: tutti ingredienti nel boccale, 15sec. vel5). impastare velocemente tutti gli ingredienti.
con questo impasto vi viene:
1 tortiera da 26cm o
12 tortierine da 8,5cm
farcitura
4 zucchine
450gr di gamberetti già cotti
1 cipolla
1 pezzo di porro (ca 5cm)
dado veg (vostro!)
sale, pepe, evo
far appassire cipolla e porro nell'olio. aggiungere dado e far insaporire. tagliare le zucchine a pezzi piccoli e aggiungere alla cipolla/porro. cuocere finchè sono cotti, ma ancora croccanti. aggiungere i gamberetti ed alzare la fiamma. 3min. aggiustare di sale e pepe.
per la pastella:
un pezzo di grana
un pezzo di provolone piccante, leerdamer, fontina etc
( od altri pezzi di formaggio che vi girano in frigo)
250gr di ricotta
1 uovo
latte
(se avete il bimby: tritare i formaggi finchè si sbricciolano, vel.6-8. aggiungere ricotta, uovo e latte. 20-30 sec. vel 4. deve diventare una pastella liscia e non troppo liquida)
foderare il/i stampo/i. mettere zucchine e gamberetti e versare sopra la pastella.
forno già caldo, 180° 45min per la tortiera grande, 30min ca per quelle piccole. eventualmente coprire con carta forno se si scuriscono.
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