brezeln

vi metto la foto, non scattata da me, così almeno ci chiariamo su che sono



ingredienti:
500 g di farina 0, meglio ancora farina da pane
100 ml di latte
40 g burro (io lo metto freddo)
1 cubetto di lievito di birra sciolto in poca acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino abbondante di sale
sale grosso
sodio carbonato anidro (si compra in farmacia)


impastare la farina con acqua, latte, sale fine, zucchero, lievito e burro. Se l'impasto è un po' duro aggiungere acqua a poco a poco perché deve risultare elastico.
Dopo avere ben impastato lasciar riposare per circa 20 minuti.

Dare poi forma alle Brezeln (bisogna fare delle strisce molto sottili e lunghe perché riescano bene, altrimenti lievitando perdono forma).

Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Intanto porre 1/2 l d'acqua in un pentolino con un cucchiaio da tavola di sodio carbonato anidro e quando bolle immergere ogni brezeln nell'acqua bollente per circa 20 secondi.
Riporre poi sulla piastra da forno ricoperta con carta da forno e distribuirvi sopra un po' di sale grosso.
Infornare per 10 minuti circa (bisogna guardare anche il colore, devono diventare piuttosto scure).

SErvire possibilmente tiepide e se non si è a dieta spalmarci sopra un po' di burro, ma sono buone anche fredde e senza burro

sono pani tipici tedeschi, hanno un po' il sapore di quei bastoncini salati marroni che si trovano nelle confezioni per feste

qui li vendono qualche volta quando ci sono i mercatini di natale oppure si trovano in trentino, ma io ho imparato a farli e così non devo andarea a cercarmeli

se non trovi il carbonato sodio anidro prova con il bicarbonato di sodio, non è proprio la stessa cosa ma meglio di niente

wow annika mi hai fatto un regalo...io li adoro li mangio sempre nelle fiere e l'ultimo che ho mangiato senza scherzare era grande almeno 20 cm.
bisogna provare...devo riuscire ad avere un pò di tempo ma se va così mi sa che faccio prima a mangiarli alla prox fiera hihihihihih

ciao
vivo

settimana scorsa le ho fatte tre volte.... mi sto specializzando!

complimenti ma ci impieghi tanto? x' sopratutto le prime volte nn mi sembra molto semplice e veloce...

l'ultima volta le ho fatte in poco più di mezz'ora, non hann bisogno in realtà di lievitazione, quindi dopo aver impastato dò la forma, le immergo in quel bagno e poi aspetto 10 minuti circa che si scaldi il forno ..... poi inforni per circa 15 minuti o forse meno (in realtà non sto molto attenta al tempo, ogni tanto le guardo e quando vedo che il colore è quello giusto le tolgo)

ok devo troppo provare!

ciao
vivo