annika3 |
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| In realtà esistono tante versioni di questa ricetta. Questa per me è la migliore.
Per 4 persone:
intiepidire una scodella di latte e aggiungere a poco a poco la farina necessaria per ottenere un impasto elastico, insieme a un cucchiaino abbondante di sale, un cucchiaino di bicarbonato di sodio e un cucchiaio da tavola di aceto.
Lavorare il tutto fino a quando l'impasto è molto elastico. Stendere poi l'impasto con l'aiuto del mattarello (o della macchina per pasta) fino a ridurlo in strisce larghe 6 o 7 cm e dello spessore di 1,5 mm circa.
Tagliare le strisce a rombi.
Friggere in abbondante olio bollente.
Servire con affettati o crescenza.
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