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| Ingredienti x 4 persone 350g di riso 70g di formaggio grana grattuggiato 70g di burro 2 turoli d'uovo sale Lessare il riso in abbondante acqua salata in ebollizione mescolando spesso.Sgocciolarlo, versarlo in una terrina precedentemente scaldata con dell'acqua bolletente e poi asciugata,e unire subito uno alla volta e mescolando energicamente con un cucchiaio di legno i tuorli d'uovo (è necesseria mescolare in fretta per evitare che i tuorli si rapprendano sotto forma di fiocchetti)Quando le uova saranno ben amalgamate al riso aggiungente il burro morbido a pezzetti e completarlo con il formaggio grattuggiato.Rimescolate ancora accuratamente e servite subito a tavola.Un riso semplice ma molto gustoso da preparare quando si ha fretta.  |
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